El Puerto de Santa Maria ist in ganz Spanien und dem Rest der Welt bekannt als Zentrum der Sherryproduktion.

Der El Puerto de Santa Maria ist auch bekannt als das “Sherry Triangle”, eine Gegend die für ihre exzellente Weinproduktion anerkannt ist. El Puerto, Sanlucar und Jerez bilden dieses Dreieck.

Ihr Führer wird mit der Basis beginnen: der Palomino Traube. Das ist was den Sherry dieser Region so einzigartig macht. In jeder anderen Umgebung, wäre diese Traube dünn und schwach von Geschmack und würde einen nur sehr mittelmässigen Wein produzieren. Aber hier geschieht etwas besonderes..

Die Albariza Erde saugt die Feuchtigkeit des Winterregens auf und während des heissen Sommers gedeihen die Weinreben. Wenn die Traube fermentiert ist, machen die Winzer das ganze noch stärker, indem sie Alkohol dazugeben und bringen das Ganze auf ein 15% bis 18% Niveau.

An diesem Punkt beginnt dann der Prozess der Verjährung des Sherrys wie bei Criadera und Solera. Hier werden dann die verschiedenen Jahrgänge, Jahr für Jahr auf ihre Qualität geprüft. Je länger der Wein in den Criaderas Fässern aufbewahrt wird, umso geschmackvoller und runder wird der Geschmack und natürlich umso teuerer.

Die Sherry Industrie wurde hier in Spanien im 18. Jahrhundert eingeführt. Die Engländer kannten das Verfahren bereits seit dem Mittelalter.

Im späten 15. Jahrhundert, fiel Sir Francis Drake in Cadiz ein und stahl angeblich mehr als 3000 Fässer von dem Getränk und brachte sie zurück nach England. Dort wurde das Getränk unglaublich beliebt. Anschliessend begann eine fruchtvolle Handelsbeziehung zwischen den beiden Ländern. Viele der englischen Importeure liessen sich hier in Spanien nieder. Deshalb haben einige der Sherries englische Namen wie Byass, Osborne, Gordon und Terry.

Osborne 956869100 Mon – Fri Terminvereinbarung. English Tour : 10.30; Spanisch : 11.30, 1200

Terry 956857700 Mon – Fri Terminvereinbarung um die Keller sowie das Pferde und Kutschenmuseum zu sehen. 501 956855859 Mon - Fri Terminvereinbarung

Gutierrez Colosía 956852852 Sam, 12.30 Keine Reservierung notwendig.

Grant 956870406 Mon - Sam Terminvereinbarung 12.30 - 13.30

Caballero 956851751 Terminvereinbarung