Ortiguillas El Puerto de Santa María | Provincia de Cádiz


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Descripción

Ortiga de Mar u ortiguilla, harina de pescado y aceite de oliva son sus ingredientes.

La ortiga de Mar u ortiguilla, como se la conoce comúnmente, es una anémona marina que se consume como marisco.

Cómo se hace: Se enjuagan bien, se rebozan en harina de freír pescado y se fríen en abundante aceite de oliva. Cuando son pequeñas, se hacen enteras y si son grandes se trocean. A la vista no son muy atractivas pero su intenso sabor a marisco las han convertido en una de las estrellas de nuestra gastronomía. Bar Casa Paco Ceballos en la Ribera del Marisco es muy conocido por sus ortiguillas frita y pavías de pescada.

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